Nazilli’de 600 Yıllık Gelenek Yaşatılıyor: Gencer Pazarı Yoğun İlgi Gördü

Nazilli’de 600 Yıllık Gelenek Yaşatılıyor: Gencer Pazarı Yoğun İlgi Gördü

Bahattin ALBAYRAK / Nazilli

Aydın’ın Nazilli ilçesinde asırlardır sürdürülen Gencer Pazarı geleneği bu yıl da devam etti. 600 yılı aşkın geçmişe sahip olan Gencer Pazarı, Ramazan Bayramı’nın ardından bir gün sonra kurularak vatandaşlarla buluştu.

Bu yıl yeni yerinde kurulan pazar, Altıntaş Mahallesi’nde bulunan Şehit Mustafa Akdağ Parkı’nda, Nazilli Belediyesi Nikah Salonu’nun arka kısmında açıldı. Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği pazarda, bölgeye özgü lezzetler tezgahlardaki yerini aldı.

Gencer Pazarı’nda özellikle gencer macunu, kıtır helva ve çeşitli tatlılar büyük ilgi gördü. Yüzyıllardır aynı tarifle üretilen gencer macunu, hem lezzeti hem de doğal içeriğiyle dikkat çekiyor.

Gencer macunu imalatçısı Soner Baygın, üretim süreci hakkında bilgi vererek, “Gencer macunu; çöven otu, üzüm suyu ve şekerle yapılır. Çöven otu kaynatılarak suyu çıkarılır. Ayrı bir yerde kaynatılan şeker şerbetine bu su eklenir, ardından üzüm suyu katılarak karıştırılır. Beyaz macun kıvamına gelene kadar kaynatılır. Katkı maddesi içermez ve uzun yıllardır aynı yöntemle üretilir” dedi.

Fiyatların geçen yıla göre değişmediğini belirten Baygın, “Bu yıl da tezgahlarımızı yeni yerimizde açtık. İşlerimiz iyi başladı. Gencer macununun kilogramı 200 lira, üçlü kıtır helva ise 50 TL’den satışa sunuluyor” diye konuştu.

Ailesinin üç kuşaktır bu geleneği sürdürdüğünü ifade eden Baygın, “Dedem Ali Baygın ve babam Ahmet Baygın’dan sonra bu işi ben devraldım. Bayramın ikinci günü üretime başlar, 24 saat içinde macunu hazır hale getiririz. Bir gün dinlendikten sonra satışa sunarız. Yeni yerimizden memnunuz, Nazilli Belediyesi’ne teşekkür ederiz. Vatandaşlarımızdan bu geleneğe sahip çıkmalarını bekliyoruz” ifadelerini kullandı.

Nazilli’de her yıl bayramın dördüncü günü kurulan Gencer Pazarı, hem kültürel mirası yaşatmaya hem de yerel ekonomiye katkı sağlamaya devam ediyor.